侨来侨往四十六期:立夏吃蚕豆饼与称人的习俗
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海内外朋友们:

    这次给大家讲讲立夏吃蚕豆饼与称人的习俗。

    立夏是一年中八大节气之一,虽然这个节气没有什么热闹和庆祝的场面,但是也有一些特别的风俗,值得人去想念。今年立夏是5月5日(农历三月廿十)。刚刚过立夏日吃蚕豆(即学名豌豆)饼,是我们家乡立夏日家家必备之食物,也是人人所喜欢吃的点心,因为立夏正当春残夏来,天气最宜人之时,而且各种时令果菜也跟着夏季的来临而登场。立夏前后正好是蚕豆最先长成,此时最嫩,其味最鲜,这种现摘、现剥、现吃的风味是现在城市里的人所尝不到的。蚕豆是夏季最先成熟的果菜,我们民族最重孝思,所以要把新产的农作物先给祖先品尝,名为“尝新”,蚕豆饼也是先拜祖先后才分给家人吃的。
同时立夏后“日长夜短”,农民田地里劳作时间加长,所以立夏至立秋之间,每日下半天要加一餐点心。家人农妇要把烧好的点心送到田地干活的人享用。也有人说吃了蚕豆饼可以防疰夏,疰夏一词其意是夏天炎热,人易疲倦,容易得病,我们青田人叫这种病为“软场”。

    做蚕豆饼很简单,先把粳米磨成细粉,筛去粗粒,成为又白又细的米粉,米粉用开水掺拌。软硬适度,然后掺入新剥又鲜又嫩的蚕豆,再把蚕豆和拌好的米粉搀匀,用手把这些米粉团分成鸭蛋大小,再用手掌把它一个一个捺扁,贴在锅内(一排一排顺序圆排贴牢锅内),锅底倒入水,大约廿分钟后,蚕豆饼便熟。刚出锅的蚕豆饼软软的,香香的,可好吃啦!

    再讲“称人”。立夏日午饭后,还有一种很有趣的风俗,那就是“称人”。家乡当时还没有磅秤,只有一种古老的杆秤,杆秤有两种:一是奓(读陀音)称,一种是碎称(小秤),所以一切论重量的东西都要用秤来称。当然要知人的体重,也不例外,人的体重比较重,所以要用奓秤来称。称人时,先把一条粗麻绳挂在中堂前的走廊上面的横梁上,再把绳栓在秤纽上缚好并且要牢,否则有意外发生。有的家里有没有横梁可栓,则用两个健壮的男人,用扁担或木杠套过秤纽,用两肩抬起来称。称人时把右手套过右脚脚跨,手拉着秤钩,整个人自然悬空,掌秤的人一面拉秤锤绳,一面喊叫多少斤,旁观者个个拍手大叫,凑和着嬉笑。曾经出现称钮绳因多年不牢忽然断了,挂着人一下子悬空跌落在硬地上痛得直叫皇天。如果是称小孩子的话,则用一只箩,把小孩放入箩内再称,以免危险。据说称人风俗来源,是因为夏天来临,人容易生病,所以先把人的体重称一下,做来年体重测量时的依据,看看这个人的体重在这一年中是增加了还是减轻了。尤其是孩子们正在成长的时候,他们的体重是否与年龄成正比例,可以测知他的身体发育情形,这可能是我们最古老的一种“体检”吧!

    农村的旧习俗多得很,随着年代变迁,有的仍然流行至今;有的只留在老年人的记忆力里,已经不沿袭了,今后会慢慢地离开人们的记忆,失去其意义啦!

    《侨来侨往》栏目的口号是:五洲四海众乡亲   海阔天空青田音

    谢谢大家,下次再见!

编辑:未知  发布:锡伟
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