食疗要点知识
http://www.arbsoso.com 2019-1-9 22:40:00

  《本草求真》里说,“食物入口,等于药之治病,同为一理。”现在食疗、药膳逐渐走进了老百姓的生活,但如果你不了解食物的性味,就会弄巧成拙。

  食物按其“味”可分为辛、甘、酸、苦、咸五类。辛味食物如生姜、大葱,能发散,入肺;甘味食物如大枣、蜂蜜、饴糖,能补脾和胃,入脾;酸味食物如乌梅、石榴,能收敛、固涩,入肝;苦味食物如苦瓜、苦菜,能清热泻火,入心;咸味食物如海藻、海带,能软坚散结,入肾。

  食物按其“性”可分为寒、凉、温、热四性。温性、热性的食疗中药,如羊肉、小茴香等,具有温经、散寒、助阳、活血通络的作用,可以用来治疗寒证、阴证;凉性、寒性的食疗中药,如绿豆、梨、荸荠、菊花等,具有清热、泻火、凉血、解毒的作用,可以用来治疗热证、阳证。还有一类食疗中药,无明显的温凉之偏,比较平和,称为平性,如猪肉、牛肉、驴肉。药膳配伍宜忌,如黄连、桔梗、乌梅忌与猪肉配伍,甲鱼忌苋菜,人参忌萝卜等。

  总体来说,阳虚者,宜牛、羊肉和桂圆等温补之品,忌生冷瓜果和凉性食品;阴虚者宜银耳、木耳,甲鱼等清补食物,忌烟、酒,辛温香燥,耗津伤液之品;气虚者宜山药、母鸡等健脾、补肺、益气之品;血虚者宜动物血、猪肝、大枣、菠菜等补血养心之品。还应结合季节变化,在饮食的配合上采用冬季温补,夏季清补,秋季润补等原则。

  县中医院护理部 吴丽燕

来源:青田侨报  作者:吴丽燕  编辑:诸葛尖叠  阅读:447
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